PIZZA VEGAN
A MASSA:
Ingredientes:
250g de farinha de trigo integral; 250g de farinha de trigo branca;
20 ml de azeite; 6g de fermento biológico seco (1 colher de sopa ou
1/2 envelope) ou 10g de fermento biológico fresco; 5 g de sal (1
colher de chá); 280ml de água
Modo de Fazer:
Se for usar o fermento fresco, misture com o sal até dissolver e
comece a receita.
Se for usar o seco, peneire as farinhas em conjunto com o fermento e
o sal. Coloque a água e o azeite no centro e misture até formar uma
massa homogênea e um pouco dura. Sove a massa em uma superfície lisa
até ficar macia e completamente lisa e elástica.
Deixe descansar em um bacia coberta por um pano (se estiver frio,
colocar dentro do forno desligado) até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 2 ou 3 pedaços, abra com um rolo de macarrão e
coloque em formas de pizza enfarinhadas.
O RECHEIO:
Molho de tomate,
flores de brócolis, tomate seco, palmito, azeitonas,
alcaparras, cebolas cortadas em rodelas, cogumelos, rúcula picada,
orágano, tudo regado com o mais delicioso azeite.
Leve ao forno
para assar.
Esta pizza da
foto eu comi hoje - dia 15 de outubro de 2010.
Inesquecível,
estava tão deliciosa que até fotografei. Quem fez foi meu marido, da
Pizzaria do Alemão de Pirenópolis, Go. |
